Исследователи Университета штата Пенсильвания недавно открыли в
картофеле новые полезные свойства, передает Medical News Bulletin.
Группа специалистов отобрала добровольцев, которые во время
эксперимента должны были в течение четырех недель питаться по двум
различными диетами. Первая часть получала ежедневно запеченный или
приготовленный на пару картофель. Рацион второй группы участников
состоял исключительно из рисовых гарниров и других зерновых культур.
В конце периода исследования ученые измерили у каждого участника
эксперимента маркеры метаболического риска. Также они сравнили уровень
глюкозы в крови испытуемых, содержание холестерина, инсулина и
артериальное давление.
На удивление специалистов выяснилось, что стереотипы диетологов не
оправдались: результаты анализов были лучше не у потребителей круп, а у
группы, которая питалась картофельными блюдами.
Следует заметить, что исследователи в настоящее время не могут прийти
к единому мнению относительно влияния картофеля на организм человека.
Многие считают, что вредных свойств у продукта значительно больше, чем
полезных. Однако специалисты продолжают изучать влияние разнообразных
картофельных блюд. Американскими учеными была исследована польза пюре
для спортсменов на тренировках, ведь оно повышает содержание углеводного
геля в организме. А британские ученые изобрели безопасный способ жарки
картофеля без выделения канцерогенов.
Читайте также: Самые популярные продукты питания украинцев. | 
