|
Специалисты из Индии вывели трансгенные помидоры, которые сохраняют товарный вид на месяц дольше, чем обычные. Результаты своей работы ученые описали в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
Асис Дата из Национального института исследований генома растений в
Нью-Дели и его коллеги выделили два фермента, которые накапливаются в
помидорах в процессе их созревания, - альфа-маннозидаза (?-Man) и
бета-ацетилгексозаминидаза (?-Hex). Ученые определили гены, отвечающие
за выработку этих ферментов, а затем вырастили томаты, у которых эти
гены были "выключены".
Трансгенные растения росли обычными для томата (сорта Pusa ruby)
темпами, давали стандартное количество плодов, которые созревали с
такой же скоростью, что и плоды контрольной группы.
Однако модифицированные томаты были в 2-2,5 раза тверже обычных уже
в начале созревания. Кроме того, через 20 дней, когда обычные томаты
заметно увяли, генномодицифированные образцы оставались твердыми.
Товарный вид полученные овощи сохраняли 45 дней.
Ученые отмечают, что выделенные ими ферменты в больших количествах
присутствуют и у таких фруктов, как папайя, бананы и манго, что
указывает на их возможное участие в созревании плодов. По словам
исследователей, воздействуя на способность растения вырабатывать эти
вещества, можно улучшить качество урожая и других важных фруктов и
овощей.
На потери после сбора приходится до 50% всех собранных плодов.
Индия, второй по величине производитель фруктов и овощей в мире, теряет
около трети урожая из-за их раннего созревания и размягчения. Ученые
считают, что их разработки могут продлить жизнь продуктов на пути к
полкам магазинов.
Напомним, итальянские ученые недавно доказали, что помидоры и красные апельсины препятствуют ожирению и уменьшают вероятность появления опухолей.
По материалам:
РИА Новости
|
